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蛋白质变性是由于( ) A:氨基酸组成的改变 B:肽键的断裂 C:氨基酸排列顺序的改变 D:蛋白质空间构象的破坏 答案: 蛋白质空间构象的破坏 能与视蛋白结合形成视紫红质的物质是( )。 A:全反型VA B:全反型视黄醛 C:11-顺型VA D:11-顺型视黄醛 答案: 11-顺型视黄醛 具有四级结构的蛋白质特征是( ) A:每条多肽链都具有独立的生物学活性 B:分子中必定含有辅基 C:由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成 D:依赖肽键维系四级结构的稳定性 答案: 由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成下列维生素中，( )是CoASH的前体。 A:VB1 B:泛酸 C:VB2 D:VB12 答案: 泛酸
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天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构 ( )
A:全部是D-型
B:全部是L-型
C:除甘氨酸外都是L-型
D:部分是L-型,部分是D-型
答案: 除甘氨酸外都是L-型
在生理条件下，下列哪种基团既可作为质子的受体，又可作为质子的供体？（ ）
A:His的咪唑基
B:Trp的吲哚基
C:Cys的巯基
D:Arg的胍基
答案: His的咪唑基
甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点pI是 ( )
A:10.77
B:7.26
C:7.14
D:5.97
答案: 5.97
氨基酸在等电点时具有的特点是 ( )
A:不带负电
B:在电场中不泳动
C:溶解度最大
D:不带正电荷
答案: 在电场中不泳动
含硫氨基酸包括：( )
A:苏氨酸
B:组氨酸
C:半胖氨酸
D:甲硫氨酸
答案: 半胖氨酸,甲硫氨酸
下列哪些是碱性氨基酸：( )
A:蛋氨酸
B:精氨酸
C:组氨酸
D:赖氨酸
答案: 精氨酸 ,组氨酸 ,赖氨酸
芳香族氨基酸是：( )
A:脯氨酸
B:色氨酸
C:苯丙氨酸
D:酪氨酸
答案: 色氨酸 ,苯丙氨酸 ,酪氨酸
构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
所有氨基酸都具有旋光性。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
氨基酸在水溶液中或在晶体结构中都以两性离子存在。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
维持蛋白质二级结构的主要化学键是( )
A:肽键
B:疏水键
C:氢键
D:二硫键
答案: 氢键
蛋白质变性是由于( )
A:氨基酸组成的改变
B:肽键的断裂
C:氨基酸排列顺序的改变
D:蛋白质空间构象的破坏
答案: 蛋白质空间构象的破坏
具有四级结构的蛋白质特征是( )
A:每条多肽链都具有独立的生物学活性
B:分子中必定含有辅基
C:由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成
D:依赖肽键维系四级结构的稳定性
答案: 由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成
某蛋白质的等电点为7.5，在pH 6.0的条件下进行电泳，它的泳动方向是( )
A:向负极移动
B:在原点不动
C:无法预测．
D:向正极移动
答案: 向负极移动
蛋白质的二级结构包括( )
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:β-转角
D:无规卷曲
答案: α-螺旋 ,β-折叠 ,β-转角 ,无规卷曲
变性蛋白质的特性有( )
A:易被蛋白酶水解
B:疏水集团外露
C:溶解度显著下降
D:生物学活性丧失
答案: 易被蛋白酶水解 ,疏水集团外露,溶解度显著下降 ,生物学活性丧失
下列关于蛋白质结构的叙述，哪些是正确的？( )
A:带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
B:蛋白质的一级结构在很大程度上决定蛋白质的空间构象
C:蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
D:氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部
答案: 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相,蛋白质的一级结构在很大程度上决定蛋白质的空间构象 ,蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
镰刀状红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
蛋白质都具有一级二级三级和四级结构。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
酶对催化反应的机制是（ ）
A:改变反应的平衡点
B:增加活化能
C:增加反应能量水平
D:降低活化能
答案: 降低活化能
酶分子中使底物转变为产物的基团是指（ ）
A:调节基团
B:催化基团
C:结合基团
D:必需基团
答案: 催化基团
酶原的激活是由于（ ）
A:酶蛋白进行化学修饰
B:酶蛋白与辅助因子结合
C:断裂肽键，酶分子构象改变
D:亚基解聚或亚基聚合
答案: 断裂肽键，酶分子构象改变
竞争性抑制剂对酶具有哪种动力学效应（ ）
A:Km减小，Vmax不变
B:Vmax增大，Km不变
C:Km增大，Vmax不变
D:Vmax减小，Km不变
答案: Km增大，Vmax不变
关于酶的活性中心说法正确的是 （ ）
A:一般位于酶分子表面的疏水空穴中
B:酶必需基团都位于活性中心内
C:能与底物结合，并使底物转化为产物
D:由几个在一级结构上相互靠近的氨基酸组成
答案: 一般位于酶分子表面的疏水空穴中 ,能与底物结合，并使底物转化为产物
以下属于酶活性调节方式的有（ ）
A:酶原激活
B:诱导或阻遏酶的合成
C:共价修饰调节
D:变构调节
答案: 酶原激活,共价修饰调节 ,变构调节
影响酶促反应因素说法错误的是（ ）
A:随着温度升高，酶活性随之不断升高
B:Km值越小，酶和底物的亲和力越大
C:当[S]＞＞[E]，反应速度与酶浓度成反比。
D:其他因素不变的情况下，底物浓度对反应速度的影响遵循米氏方程
答案: 随着温度升高，酶活性随之不断升高,当[S]＞＞[E]，反应速度与酶浓度成反比。
别构酶除有与底物结合的活性部位外，还有与别构效应物结合的别构中心。 ( )
A:对
B:错
答案: 对
同工酶是一组结构和功能均相同的酶。( )
A:对
B:错
答案: 错
酶的专一性是指酶对底物具有严格的选择性。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
生物素是下列( )的辅基
A:丙酮酸激酶
B:丙酮酸脱氢酶
C:丙酮酸羧化酶
D:PEP羧激酶
答案: 丙酮酸羧化酶
VK的缺乏可引起( )。
A:凝血酶原不受影响
B:凝血酶原合成增加
C:凝血时间缩短
D:凝血时间延长
答案: 凝血时间延长
下列维生素中属脂溶性维生素的是 ( )。
A:VC
B:VD
C:VB2
D:叶酸
答案: VD
能与视蛋白结合形成视紫红质的物质是( )。
A:全反型VA
B:全反型视黄醛
C:11-顺型VA
D:11-顺型视黄醛
答案: 11-顺型视黄醛
下列维生素中，( )是CoASH的前体。
A:VB1
B:泛酸
C:VB2
D:VB12
答案: 泛酸
下列化合物的结构中，( )不含维生素。
A:GSH
B:TPP
C:NAD╋
D:CoASH
答案: GSH
( )可作为转一碳基团的辅基。
A:四氢叶酸
B:TPP
C:NAD+
D:CoASH
答案: 四氢叶酸
具有抗佝偻病作用的维生素是( )。
A:VB1
B:VA
C:VC
D:VD
答案: VD
人体缺乏( )时会导致坏血病。
A:VB1
B:VK
C:VC
D:VA1
答案: VC
下列有关维生素的叙述哪一项是错误的？( )
A:体内需要量少，许多动物体内不能合成,必需由食物供给
B:维持正常功能所必需
C:是体内能量的来源之一
D:它们的化学结构各不相同
答案: 是体内能量的来源之一
下列哪种糖无还原性？（ ）
A:果糖
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:麦芽糖
答案: 蔗糖
支链淀粉分子中以（ ）糖苷键形成分支。
A:α-1，6
B:α-1，2
C:α-1，4
D:α-1，3
答案: α-1，6
直链淀粉分子中葡萄糖基之间以（ ）糖苷键连接。
A:α-1，6
B:α-1，3
C:α-1，2
D:α-1，4
答案: α-1，4
以下各种糖中，哪种属于多糖？（ ）
A:糖原
B:麦芽糖
C:乳糖
D:蔗糖
答案: 糖原
蔗糖由（ ）组成。
A:葡萄糖和果糖
B:葡萄糖和麦芽糖
C:葡萄糖
D:半乳糖和果糖
答案: 葡萄糖和果糖
纤维素的最终水解产物是（ ）
A:直链淀粉
B:杂合多糖
C:支链淀粉
D:葡萄糖
答案: 葡萄糖
天然葡萄糖只能以一种构型存在，因此也只能有一种旋光性。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
淀粉遇碘显蓝色，糖原遇碘显棕红色。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。( )
A:对
B:错
答案: 错
多糖无还原性，也无旋光性。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
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