A:右后侧 / 右臂 B:左后侧 / 左臂 C:右后侧 / 左臂 D:左后侧 / 右臂 答案: 右后侧 / 右臂中餐在斟倒酒水时，一律以 _______ 为宜。 A:右后侧 / 右臂 B:左后侧 / 左臂 C:右后侧 / 左臂 D:左后侧 / 右臂 答案: 右后侧 / 右臂中餐在斟倒酒水时，一律以 _______ 为宜。 2022-01-05 10
答案: 叠斟酒时，服务员站在宾客的 ______ ，面向宾客，将 ______ 伸出进行斟倒。 答案: 叠斟酒时，服务员站在宾客的 ______ ，面向宾客，将 ______ 伸出进行斟倒。 2022-01-05 11
A:掰 B:卷 C:捏 D:折叠 E:推折 F:翻拉 答案: 掰; 卷; 捏; 折叠; 推折; 翻拉 竹木餐具的特点是（ ）。 A:掰 B:卷 C:捏 D:折叠 E:推折 F:翻拉 答案: 掰; 卷; 捏; 折叠; 推折; 翻拉 竹木餐具的特点是（ ）。 2021-11-04 7
服务员在开启瓶盖时要注意把握瓶体平稳，以免酒水冲出喷到客人。 A:错 B:对 答案: 对 服务员在开启瓶盖时要注意把握瓶体平稳，以免酒水冲出喷到客人。 A:错 B:对 答案: 对 2021-10-21 8
斟倒香槟酒时，先往杯中注入1/2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。 A:错 B:对 答案: 错 斟倒香槟酒时，先往杯中注入1/2的酒液，待泡沫退去后，再往里倒。 A:错 B:对 答案: 错 2021-10-21 10
A:红酒→香槟→烈酒 B:香槟→红酒→烈酒 C:烈酒→香槟→红酒 D:红酒→烈酒→香槟 答案: 香槟→红酒→烈酒 自助式餐饮菜品设计原则是（ ）。 A:红酒→香槟→烈酒 B:香槟→红酒→烈酒 C:烈酒→香槟→红酒 D:红酒→烈酒→香槟 答案: 香槟→红酒→烈酒 自助式餐饮菜品设计原则是（ ）。 2021-10-20 6
