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绪论 单元测试
1、
预防和治疗疾病是运动营养学的研究目的吗？
A:对
B:错
答案: 对
2、
运动营养学的服务对象
A:运动员
B:慢性病患者
C:大众健身人群
D:机器人
答案: 运动员
慢性病患者
大众健身人群
3、
运动营养学是营养学与体育科学结合的一门交叉学科。
A:对
B:错
答案: 对
第一章 单元测试
1、 支链氨基酸不包括（ ）
A:亮氨酸
B:异亮氨酸
C:缬氨酸
D:蛋氨酸
答案: 蛋氨酸
2、 营养学上称体内不能合成的营养素为“必需营养素”（ ）
A:对
B:错
答案: 对
3、 糖由碳、氢、氧3种元素组成因其每两个氢原子有一个氧原子，这个比例与水相同，
故名膳食纤维（ ）。
A:对
B:错
答案: 错
4、 糖是供给人体能量的最主要来源，它在体内可以迅速氧化，提供能量，1克碳水化合物可产生（ ）kcal能量
A:4
B:9
C:3
D:16.7
答案: 4
5、 机体内的糖容易且氧化完全，其代谢产物为二氧化碳和水（ ）
A:对
B:错
答案: 对
6、 脂类是脂肪和（ ）的总称。
A:类脂
B:糖
C:蛋白质
D:甘油三脂
答案: 类脂
7、 脂肪是高热能物质，每克脂肪在体内完全氧化可供热能 （ ） kcal
A:4
B:39.7
C:9
D:3
答案: 9
8、 脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 饮食中对于蛋白质的需要，实际上就是对（ ）的需要
A:脂肪
B:水
C:氨基酸
D:矿物质
答案: 氨基酸
10、
食谱的基本内容包括（ ）
A:用餐者对象
B:每天餐次
C:每餐饭菜的名称
D:食物种类和数量
答案: 用餐者对象
每天餐次
每餐饭菜的名称
食物种类和数量
第二章 单元测试
1、
每日糖类的摄入量应占总能量的
A:10-15%
B:20-25%
C:30-45%
D:55-65%
答案: 55-65%
2、
酸性食物就是吃起来有点酸的食物。
A:对
B:错
答案: 错
3、
良好的生活方式包括：
A:合理营养
B:适量运动
C:戒烟限酒
D:心理平衡
答案: 合理营养
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
4、
《中国居民膳食指南（2016）》中食物多样是指每周的食物种类应在（ ）。
A:10种
B:15种
C:20种
D:25种以上
答案: 25种以上
5、
人体一日能量消耗的调查与计算只是计算白天的各种活动的能量消耗。
A:对
B:错
答案: 错
6、
1、能量摄入大于消耗时，体重或体内脂肪就会
A:
增加
B:减少
C:不变
D:减少
增加
答案:
增加
7、
人体一日能量消耗最多的是运动与各种日常活动的消耗。
A:对
B:错
答案: 错
8、
人体能量消耗的构成包括
A:维持基础代谢
B:运动与各种日常活动的消耗
C:食物的产热效应
D:人体生长发育期的能量消耗
答案: 维持基础代谢
运动与各种日常活动的消耗
食物的产热效应
人体生长发育期的能量消耗
9、
能量的常用计算单位是
A:度
B:千焦
C:千卡
D:千克
答案: 千焦
千卡
10、
每日蛋白质的摄入量应占总能量的
A:10-15%
B:20-25%
C:30-45%
D:55-65%
答案: 10-15%
第三章 单元测试
9、 支链氨基酸包括（ ）三种
A:亮氨酸
B:异亮氨酸
C:缬氨酸
D:酪氨酸
答案: 亮氨酸
异亮氨酸
缬氨酸
10、
宏量营养素不包括（ ）
A:糖类
B:脂肪
C:蛋白质
D:水
答案: 水
第四章 单元测试
1、
只要坚持运动就能减肥。
A:对
B:错
答案: 错
2、
减少脂肪人群的食物烹调方法应尽量采用
A:煮
B:炸
C:煎
D:炒
答案: 煮
3、
减脂一定要少吃高糖、高脂肪和高热量的食物。
A:对
B:错
答案: 对
4、
如果女性体内体脂率低于（ ）时，就可能引起人体功能失调
A:12%
B:15%
C:20%
D:25%
答案: 12%
5、
体内脂肪与蛋白质减少，体重下降超过正常标准10%时，即称为消瘦。
A:对
B:错
答案: 错
6、
消瘦人群的主要营养学问题是食物摄入不足、食物消化、吸收和利用障碍食物需要增加或消耗过多。
A:对
B:错
答案: 对
7、
亚健康健身人群的膳食营养安排原则是
A:合理膳食、营养均衡
B:多饮水、多喝茶、适量饮酒
C:养成吃水果的习惯
D:多吃碱性食物
答案: 合理膳食、营养均衡
多饮水、多喝茶、适量饮酒
养成吃水果的习惯
多吃碱性食物
8、
早餐吃不吃不重要
A:对
B:错
答案: 错
9、
饮食不合理、缺少运动就是亚健康的原因吗
A:对
B:错
答案: 错
10、
长时间、低强度的运动可以有效地减少脂肪
A:对
B:错
答案: 对
第五章 单元测试
1、 与青壮年相比，中年人的总能量摄入应有所减少，60-69岁的老年人总能量供给应减少15%。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
2、 老年人膳食中优质蛋白质的供给量应占蛋白质总量的30%左右。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
3、 中老年人每天应从膳食中摄取800 mg的钙。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
4、 老年人贫血比较常见，下面哪个措施不能对老年人贫血的发生起到预防作用？（ ）
A:增加主食和各种副食品的摄入
B:合理调整膳食结构
C:多到户外晒太阳
D:在饭前、饭后1个小时内不宜饮用浓茶
答案: 多到户外晒太阳
5、 中老年人群膳食指南主要包括以下哪几方面？（ ）
A:要粗细搭配，要选择松软、易消化吸收的食物
B:通过科学合理饮食来预防营养不良和贫血
C:多选用抗氧化食物
D:积极参加适度的体力活动，保持能量平衡
E:科学地选用保健食品或膳食补充剂
答案: 要粗细搭配，要选择松软、易消化吸收的食物
通过科学合理饮食来预防营养不良和贫血
多选用抗氧化食物
积极参加适度的体力活动，保持能量平衡
科学地选用保健食品或膳食补充剂
6、 中老年人营养不良最明显的表现为体重不足。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
7、
儿童少年多处于在学校受教育阶段，学习任务较重，脑力劳动相对较多，如果（ ）摄入不足则容易出现注意力分散，甚至强迫休息，如打瞌睡等。
A:糖
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
答案: 糖
8、
儿童少年应在目前的饮食水平上适当减少（ ）的摄入。
A:糖
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
答案: 脂肪
9、
（ ）是构成骨骼和牙齿的重要成分，也是维持骨骼肌、心脏和神经细胞的正常活动所必需的。
A:碘
B:铁
C:锌
D:钙
答案: 钙
10、
儿童少年期，蛋白质代谢处于负氮平衡阶段。
A:对
B:错
答案: 错
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