关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。 A 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 B 酸值低的油脂其质量也差。 C 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。 D 氢化作用可防止油脂的酸败。 答案 酸值低的油脂其质量也差。 点我阅读全文
关于固醇类的叙述不正确的是（ ）。 A 人体内存在的胆石是由固醇形成的。 B 胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。 C 在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。 D 人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。 答案 在紫外线作用下，胆 点我阅读全文
A 不断绕动状态 B 可以相对自由旋转 C 同一平面 D 随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态随不同外界环境而变化的状态 答案 同一平面 肽链中的肽键是（ ）。 点我阅读全文
D:果糖D:三酰甘油 答案: 磷脂天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。下列关于 DNA 的双螺旋二级结构稳定的因素中哪一项是不正确的？ （ ）关于米氏常数Km的说法，哪个是正确的？动物口服生蛋清会引起哪一种维生素缺乏？（ ）答 点我阅读全文
下列哪种糖不能形成糖脎（ ）A:甘油三硬脂酸酯 B:甘油三丁酸酯 C:胆固醇硬脂酸酯 D:羊毛蜡 E:石蜡 答案: 石蜡破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）。Tm 是指 ( ) 的温度如果要求酶促反应v=Vmax×90 点我阅读全文
B:果糖A:一分子脂肪酸一分子鞘氨醇或其衍生物一分子极性头醇 B:一分子脂肪酸一分子甘油一分子磷酸和胆碱 C:三分子脂肪酸一分子甘油 D:两分子脂肪酸一分子甘油和一分子糖 答案: 一分子脂肪酸一分子鞘氨醇或其衍生物一分子极性头醇当蛋白质处于 点我阅读全文
D:乳糖A:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。 B:酸值低的油脂其质量也差。 C:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。 D:氢化作用可防止油脂的酸败。 答案: 酸值低的油脂其质量也差。蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ）。双链 DNA 点我阅读全文
有关糖原的叙述哪项是错误的（ ）A:作为信号受体 B:作为离子通道 C:作为酶 D:储藏能量 答案: 储藏能量下列（ ）方法可得到蛋白质的“指纹图谱”。D:C 和 G 答案: C 和 G下列哪一种抑制剂不是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑 点我阅读全文