关于白酒混蒸混烧的工艺要点是( )A:提取成熟酒醅中的酒精成分香味物质 B:低温流酒,量质取酒 C:断尾后加大火力蒸粮,促进原料糊化 D:出甑打量水摊晾加曲 答案: 提取成熟酒醅中的酒精成分香味物质;低温流酒,量质取酒;断尾后加大火力蒸粮, 点我阅读全文
帘子曲制备过程为( )。A:固体斜面培养→扩大培养→曲种培养→麸曲培养→干燥 B:曲种培养→固体斜面培养→扩大培养→麸曲培养→干燥 C:麸曲培养→曲种培养→固体斜面培养→扩大培养→干燥 D:扩大培养→麸曲培养→曲种培养→固体斜面培养→干燥 点我阅读全文