酪蛋白不是单一的蛋白质,而是由 α-β-( )和γ-酪蛋白组成。 A:κ- B:Ω- C:θ- D:λ- 答案: κ-稀奶油再经过搅拌制造奶油时,大部分磷脂又转移到乳清中,所以乳清是富含磷脂的产品。( ) A:对 B:错 答案: 错 点我阅读全文