有机酸和醇发生反应生产( )。 A:酯类 B:蛋白质 C:还原糖 D:脂类 答案: 酯类在果汁澄清中常利用与蛋白质产生絮凝的物质是( )。 A:还原糖 B:脂类 C:单宁 D:多肽 答案: 单宁 点我阅读全文