果蔬干制过程中外扩散速度远大于内扩散时会出现的现象,称为( )。 A:流汤 B:硫化 C:结壳 D:返砂 答案: 结壳 在肉品生产中,经低温冻结后的肉成为( )。 A:冷鲜肉 B:鲜肉 C:冷却肉 D:冷冻肉 答案: 冷冻肉 乳粉或者果蔬粉 点我阅读全文