在食物加工烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是()维生素D缺乏可能的临床表现有()A:维生素C B:维生素 A C:维生素D D:维生素B1 E:维生素E 答案: 维生素CA:鸡胸 B:串珠肋 C:颅骨软化方颅 D: ”O”型腿 点我阅读全文
下列物质中,能作为重要自由基清除剂的是 ( )卫生部制定了食品营养标签管理规范的目的是什么()A:维生素E B:烟酸 C:尼克酸 D:维生素C E:叶酸 答案: 维生素CA:促进食品贸易 B:向公众宣传和普及营养知识 C:指导消费者平衡膳食 点我阅读全文
碳水化合物的生理作用包括( )下列关于东方膳食结构的说法正确的是()A:抗生酮作用 B:节约蛋白质作用 C:解毒作用 D:构成细胞和组织的成分 E:供给能量 答案: 抗生酮作用;节约蛋白质作用;构成细胞和组织的成分;供给能量A:大多数发展中 点我阅读全文
儿童长期缺钙可导致( )。下列指标中,反映铁水平的指标有()A:坏血病 B:克山病 C:呆小症 D:佝偻病 E:赖皮病 答案: 佝偻病A:血清运铁蛋白饱和度 B:红细胞游离原卟啉 C:全血血红蛋白浓度 D:血液红细胞压积 答案: 血清运铁 点我阅读全文
与铁的生理功能无关的是( )。 下列内容属于营养调查评价范畴的是()A:参与体内氧和二氧化碳的转运交换 B:参与构成谷胱甘肽过氧化物酶 C:是组成血红蛋白的原料 D:是过氧化酶过氧化氢酶的组成成分 E:是肌红蛋白细胞色素酶的组成 点我阅读全文
关于膳食中营养素供能的叙述正确的是( )。下列指标中,与钙磷维生素D相关的指标有()A:蛋白质占20%~30% B:三种营养素比例相同 C:脂肪占20%~30% D:蛋白质占10%~15% E:碳水化合物提供能量应占总能量的55%~65% 点我阅读全文
机体能量消耗主要来自于( )。下列说法中正确的是()A:消化 B:思考 C:食物特殊动力作用 D:从事活动 E:维持基础代谢率 答案: 食物特殊动力作用;从事活动;维持基础代谢率A:建议成年人每天 7~8 杯(1500~1700ml) B 点我阅读全文