维生素C缺乏导致B A 癞皮病 B 坏血病 C 新生儿神经管畸形 D 克山病

蛋白质缺乏的原因包括ABCD

A

摄入量不足

B

排出量过多

C

消化吸收不良

D

体内蛋白质合成障碍

.3 测验题

以下哪些症状不属于缺铁性贫血的常见症状D

A

疲乏无力易疲倦

B

心慌活动后气短

C

眼花耳鸣食欲差

D

头痛

哪种食物不属于含铁丰富的食物D

A

肉

B

动物血

C

桂圆

D

巧克力

为什么会发生缺铁性贫血ABC

A

食物铁摄入不足

B

铁的需要量增加

C

铁丢失过多

D

铁的摄入量过多

缺铁性贫血的食养包括ABC

A

选用含铁丰富的食物

B

多吃富含维生素C的食物

C

减少摄入对铁吸收有影响的食物

D

不用刻意注意饮食

.4测验题

痛风的相关疾病不包括D

A

肥胖

B

糖尿病

C

高血压

D

感冒

痛风包括AC

A

原发性痛风

B

先天性痛风

C

继发性痛风

D

后天性痛风

痛风食疗的原则包括ABCDE

A

限制嘌呤摄入量

B

限制总热能碳水化合物摄入量

C

限制蛋白质脂肪的摄入量

D

多吃新鲜蔬菜和水果

E

增加水的摄入忌饮酒

.1测验题

以下哪项不是食谱编制的目的D

A

平衡膳食

B

合理营养

C

促进健康

D

吃香喝辣

以下哪项标准适合中餐食物B

A

种类不宜太多，主食1—2种即可，搭配一定量蛋白质食品

B

种类多一些，主食1—2种，副食可以两荤两素再加汤

C

营养平衡比较清淡，厚味不宜过多

D

根据心情想吃什么就吃什么

营养食谱的编制原则包括ABCD

A

保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜

B

食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味

C

考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件

D

膳食制度要合理，选用新鲜清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱

关于一日三餐的能量分配说法正确的是BCD

A

早餐10%

B

早餐25%—30%

C

午餐40%

D

晚餐30%—35%

.2测验题

以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应A

A

确定该男生一日能量需要量

B

计算蛋白质脂肪碳水化合物提供的能量

C

计算三大产热营养素每日需要量

D

计算主食的量

克奶粉和以下哪种食物是等质的A

A

克牛奶

B

克脱脂奶粉

C

克无糖酸奶

D

克豆浆

食谱编制方法包括AB

A

计算法

B

食物交换份法

C

目测法

D

加减法

.3测验题

钙的食物最佳来源不包括D

A

奶类及其制品

B

大豆及其制品

C

绿叶菜

D

骨头汤

产妇产后恢复良好，食欲和消化功能也较好，适量食用水果的好处不包括D

A

补充机体维生素和水分

B

促进食欲

C

有助于产后恢复

D

畏寒畏冷

人的砒霜中毒剂量是500毫克，维生素C充足的情况下，每次至少要吃上      斤海鲜才有中毒的可能D

A

B

C

D