-1000 B

-1500

C

-1700

D

-1900

关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是ABC

A

首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率

B

其次是满足人们的“美味”享受

C

加工烹调后的食物具有色香味形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失破坏。

D

食物加工烹调只是为了好吃

.4测验

每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的C

A

%

B

%

C

%

D

%

婴幼儿配方食品不包括D

A

婴儿配方食品

B

较大婴儿和幼儿配方食品

C

特殊医学用途婴儿配方食品

D

成人配方食品

.1测验题

影响人们健康的因素不包括D

A

遗传因素

B

环境因素

C

意外因素

D

天气因素

生活中的坏习惯不包括B

A

轻视早餐

B

早睡早起

C

吸烟酗酒

D

暴饮暴食

健康四大基石包括ABCD

A

合理膳食

B

适量运动

C

戒烟限酒

D

心理平衡

关于健康生活方式，以下说法正确的是ABC

A

指个体群体或社会在一定的社会条件和价值观引导下，利用外界有利于健康和身心和谐发展的各项活动

B

表现出活动形式和行为特征的综合模式

C

其目的是促进身心健康

D

其目的不是促进身心健康

.2测验题

适宜的运动强度不应遵循的原则是D

A

从小到大，循序渐进的原则

B

先有氧运动，后力量或阻力运动

C

运动时间逐渐延长

D

直接开始剧烈运动

有氧运动对身体的好处包括ABCD

A

增强心血管适应能力

B

维持健康体重，预防肥胖

C

增进心肺功能

D

改善内分泌系统的调节功能

运动过量的危害包括ABCDE

A

睡眠障碍头痛头晕心情烦躁易激怒记忆力下降

B

心悸心慌胸闷气短心前区不适心律不齐

C

食欲下降恶心呕吐肝区疼痛严重者出现胃肠道功能紊乱

D

肌肉持续酸痛压痛肌肉僵硬易出现肌肉痉挛

E

全身乏力体重下降，易发生感冒腹泻低热运动后蛋白尿运动性血尿运动性头痛等

.3测验题

儿童少年运动健身表示有误的是C

A

不宜在硬的地面上反复进行跳跃练习

B

避免过多从高处往下跳的练习

C

随意进行感兴趣的运动健身

D

不宜过早从事力量性锻炼

老年人不适宜进行D

A

适量耐力运动

B

适量肌肉力量运动

C

适量平衡和柔韧性运动

D

速度性运动

青年人运动健身的好处包括ABC

A

有助于心理素质的健康发展

B

有助于适应环境变化

C

为担负脑力和体力劳动奠定基础

D

有助于长高变漂亮

.4测验题

理想体重是身高减去多少，当个人的实测体重数值在理想体重正负10%范围，属于理想体重范围。C

A

B

C

D

夏季运动1小时出汗多少升不及时补充水分，常会引发体内缺水，也可称为“体渴”，甚至导致脱水。B

A

.5-1

B

-1.5

C

.5-2

D

-2.5

无论是运动员还是普通的健身运动者，膳食中都应注意脂肪的含量，应控制在总能量的B

A

%以上

B

%以下

C

%以上

D

%以下

怎样做到吃动平衡AB

A

合理的营养

B

科学的健身运动

C

过剩的营养

D

大量的健身运动

.1测验题

营养过剩的原因不包括B

A

摄入过多

B

消化吸收不好

C

机体需要量减少

D

个人饮食习惯

E

各种营养补充剂

营养不良包括CD

A

营养丰富

B

营养均衡

C

营养缺乏

D

营养过剩

营养不良出现的原因包括ABCDE

A

食物供给不足

B

食物中营养素缺乏

C

营养素吸收利用障碍

D

营养素需要量增加

E

营养素的破坏或丢失增加

钙缺乏可能导致AB

A

佝偻病

B

骨质疏松症

C

胎儿神经管畸形

D

贫血

.2测验题

缺乏   A  导致脚气病A

A

维生素B1

B

维生素B2

C

维生素B12

D

维生素PP

维生素C缺乏导致B

A

癞皮病

B

坏血病

C

新生儿神经管畸形

D

克山病

蛋白质缺乏的原因包括ABCD

A

摄入量不足

B

排出量过多

C

消化吸收不良

D

体内蛋白质合成障碍

.3 测验题

以下哪些症状不属于缺铁性贫血的常见症状D

A

疲乏无力易疲倦

B

心慌活动后气短

C

眼花耳鸣食欲差

D

头痛

哪种食物不属于含铁丰富的食物D

A

肉

B

动物血

C

桂圆

D

巧克力

为什么会发生缺铁性贫血ABC

A

食物铁摄入不足

B

铁的需要量增加

C

铁丢失过多

D

铁的摄入量过多

缺铁性贫血的食养包括ABC

A

选用含铁丰富的食物

B

多吃富含维生素C的食物

C

减少摄入对铁吸收有影响的食物

D

不用刻意注意饮食

.4测验题

痛风的相关疾病不包括D

A

肥胖

B

糖尿病

C

高血压

D

感冒

痛风包括AC

A

原发性痛风

B

先天性痛风

C

继发性痛风

D

后天性痛风

痛风食疗的原则包括ABCDE

A

限制嘌呤摄入量

B

限制总热能碳水化合物摄入量

C

限制蛋白质脂肪的摄入量

D

多吃新鲜蔬菜和水果

E

增加水的摄入忌饮酒

.1测验题

以下哪项不是食谱编制的目的D

A

平衡膳食

B

合理营养

C

促进健康

D

吃香喝辣

以下哪项标准适合中餐食物B

A

种类不宜太多，主食1—2种即可，搭配一定量蛋白质食品

B

种类多一些，主食1—2种，副食可以两荤两素再加汤

C

营养平衡比较清淡，厚味不宜过多

D

根据心情想吃什么就吃什么

营养食谱的编制原则包括ABCD

A

保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜

B

食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味

C

考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件

D

膳食制度要合理，选用新鲜清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱

关于一日三餐的能量分配说法正确的是BCD

A

早餐10%

B

早餐25%—30%

C

午餐40%

D

晚餐30%—35%

.2测验题

以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应A

A

确定该男生一日能量需要量

B

计算蛋白质脂肪碳水化合物提供的能量

C

计算三大产热营养素每日需要量

D

计算主食的量

克奶粉和以下哪种食物是等质的A

A

克牛奶

B

克脱脂奶粉

C

克无糖酸奶

D

克豆浆

食谱编制方法包括AB

A

计算法

B

食物交换份法

C

目测法

D

加减法

.3测验题

钙的食物最佳来源不包括D

A

奶类及其制品

B

大豆及其制品

C

绿叶菜

D

骨头汤

产妇产后恢复良好，食欲和消化功能也较好，适量食用水果的好处不包括D

A

补充机体维生素和水分

B

促进食欲

C

有助于产后恢复

D

畏寒畏冷

人的砒霜中毒剂量是500毫克，维生素C充足的情况下，每次至少要吃上      斤海鲜才有中毒的可能D

A

B

C

D