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起止时间:2021-03-22到2021-07-15
更新状态:每5天更新一次
第一章 第一节 运动与蛋白质 运动与蛋白质
1、 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是( )。
A:瘦猪肉
B: 鱼
C:鸡蛋
D:黄豆制品
答案: 鸡蛋
2、 下列不属于必需氨基酸的是( )。
A:色氨酸
B:精氨酸
C:蛋氨酸
D:赖氨酸
答案: 精氨酸
3、 下列不属于蛋白质的调节人体生理功能范畴的是( )。
A:蛋白质是构成酶和激素的物质。
B:血浆蛋白质维持机体的血浆晶体渗透压的主要成分。
C:蛋白质是体内缓冲体系的组成成分,维持酸碱平衡。
D:蛋白质中某些氨基酸是合成乙酰胆碱的物质,因此和神经组织的兴奋与传导有关。
答案: 血浆蛋白质维持机体的血浆晶体渗透压的主要成分。
4、 过量补充蛋白质的副作用有( )。
A:血液酸化
B:钙的丢失
C:血脂增加
D:全都是
答案: 全都是
5、 研究者提出我国运动员的蛋白质需要量约为( )。
A:0.5~1.5g/kg
B:0.8~1.2g/kg
C:1.2~2.0g/kg
D: 2.0~3.0g/kg
答案: 1.2~2.0g/kg
第一章 第二节 运动与糖 运动与糖
1、 血糖是指血液中的（ ）。
A:6-磷酸葡萄糖
B:葡萄糖
C:果糖
D:糖原
答案: 葡萄糖
2、 下列属于单糖的是（ ）。
A:糖原
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:淀粉
答案: 葡萄糖
3、 下列哪一种食物血糖指数最低（ ）。
A:芒果
B:苹果
C:香蕉
D:西瓜
答案: 苹果
4、 储存糖原最多的组织是（ ）。
A:肝脏
B:心脏
C:肌肉
D:肾脏
答案: 肌肉
5、 运动中补糖，选择的含糖饮料浓度最适宜的是（ ）。
A:15%
B:8%
C:20%
D:4%
答案: 8%
第三节 运动与脂类 运动与脂类
1、 以下除了哪一项都是脂肪酸的分类方法？
A:按脂肪酸碳链长度分类。
B:按脂肪酸碳链相对密度分类。
C:按脂肪酸饱和程度分类。
D:按脂肪酸空间结构分类。
答案: 按脂肪酸碳链相对密度分类。
2、 能量密度最大的营养素是哪一种营养素？
A:碳水化合物
B:蛋白质
C:脂肪
D:矿物质
答案: 脂肪
3、 下列哪一项为必须脂肪酸？
A:花生四烯酸
B:二十碳五烯酸 （EPA）
C:二十二碳六烯酸（ DHA）
D:n-6系列的亚油酸
答案: n-6系列的亚油酸
4、 下列哪类食物饱和脂肪酸含量较高？
A:鱼油
B:玉米油
C:猪油
D:橄榄油
答案: 猪油
5、 下列哪项运动的运动员食物中的脂肪比率可比其他项目高一些？
A:登山
B:排球
C:短跑
D:滑雪
答案: 滑雪
第二 章 能量 能量-单元测试
1、 1、国际上以( )为热能的计量单位。
A: 焦耳
B: 卡路里
C:牛顿
D: 瓦特
答案: 焦耳
2、 2、普通膳食的呼吸商约为（ ）。
A:0.75
B:0.85
C:0.95
D:1.05
答案: 0.85
3、 3、三大营养素的能量系数为（ ）
A:碳水化合物 4kcal 脂肪 4kcal 蛋白质9kcal
B:碳水化合物 4kcal 脂肪 9kcal 蛋白质9kcal
C:碳水化合物 4kcal 脂肪 9kcal 蛋白质4kcal
D:碳水化合物 9kcal 脂肪 4kcal 蛋白质9kcal
答案: 碳水化合物 4kcal 脂肪 9kcal 蛋白质4kcal
4、 4、下列哪些选项是基础代谢的影响因素（ ）
A:全都是
B:内分泌
C:气温
D:体表面积与体型
答案: 全都是
5、 5、不同食物特殊动力作用消耗的能量分别为（）。
A:蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为10％
B:蛋白质6％；糖类4％；脂30％；正常混合膳食约为10％
C:蛋白质4％；糖类6％；脂30％；正常混合膳食约为10％
D:蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为20％
答案: 蛋白质30％；糖类6％；脂4％；正常混合膳食约为10％
运动与维生素（一）
1、 下列属于水溶性维生素的是
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素K
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