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起止时间:2020-03-13到2020-06-29
更新状态:已完结
1.宴会设计前准备？ 单元测验1
1、 宴会销售人员的第一素质要求是（ ）。
A:具备公关意识
B:品质优良
C:讲究礼貌
D:掌握餐饮知识
答案: 讲究礼貌
2、 宴会宣传方案设计中最具实效的宣传方式是（ ）
A:广告宣传
B:口碑宣传
C:电话宣传
D:网络宣传
答案: 口碑宣传
3、 宴会预订最有效的方法是（ ）
A:面谈预订
B:电话预订
C:信函预订
D:中介预订
答案: 面谈预订
4、 宴会设计的先决条件是（ ）
A:确定宴会主题
B:设计宴会菜单
C:设计宴会环境台面
D:设计宴会服务
答案: 确定宴会主题
5、 具有招待规格高、礼节性强、程序要求严格等特点的宴会是（ ）
A:涉外家宴
B:婚宴
C:答谢宴
D:国宴
答案: 国宴
6、 有中国古代宴席之最的美誉，一直被餐饮界推崇为中国宴席的经典之作的是
A:千叟宴
B:诈马宴
C:皇寿宴
D:满汉全席
答案: 满汉全席
7、 宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
8、 宴会策划方案是宴饮活动的计划书，它对宴饮活动、程序、形式等起到了指挥作用。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 错误
9、 宴会坐次按排中，中餐宴会的坐次特别讲究，西式宴会坐次安排可以随意。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：考核宴会礼仪
10、 宴会是社交活动的重要形式，社交性是宴会活动的基本特征。（ ）
A:正确
B:错误
答案: 正确
11、 中国宴会产生于原始社末期和奴隶社会初期。（ ）
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