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食品微生物学（山东联盟） 2024智慧树满分答案
本门课程章节测试答案详情如下：
第一章 单元测试
1、单选题：
在微生物5大共性中，最基本的一个共性是
A:体积小，面积大
B:生长旺，繁殖快
C:吸收多，转化快
D:适应强，易变异
答案: 体积小，面积大
2、单选题：
第一个发明了微生物的纯培养，被誉为细菌学奠基人的科学家是
A:柯赫
B:巴斯德
C:汤飞凡
D:弗莱明
答案: 柯赫
3、单选题：
微生物个体微小，一般小于
A:1μm
B:1mm
C:0.1mm
D:0.1μm
答案: 0.1mm
4、单选题：
微生物的构造非常简单，它的构造有
A:非细胞
B:单细胞
C:其他选项都是
D:简单多细胞
答案: 其他选项都是
5、单选题：
在微生物学的初创期，列文虎克对微生物进行了
A:生化研究
B:发酵应用
C:形态描述
D:生理研究
答案: 形态描述
第二章 单元测试
1、单选题：
下列染色方法属于活菌染色的是
A:革兰氏染色
B:夹馍染色
C:TTC染色或美兰染色
D:芽孢染色
答案: TTC染色或美兰染色
2、单选题：
大肠杆菌肽聚糖单体的肽桥的氨基酸有
A:1个
B:2个
C:0个
D:5个
答案: 0个
3、单选题：
芽孢没有繁殖功能，1个营养细胞能形成芽孢
A:8个
B:4个
C:2个
D:1个
答案: 1个
4、单选题：
溶菌酶能破坏细菌的细胞壁，它的作用部位是
A:肽桥
B:磷壁酸
C:双糖的β-1,4糖苷键
D:肽尾
答案: 双糖的β-1,4糖苷键
5、单选题：
革兰氏染色的关键一步
A:蕃红复染
B:碘液媒染
C:乙醇脱色
D:结晶紫初染
答案: 乙醇脱色
6、多选题：
细菌有哪些形态
A:椭圆状
B:球状
C:螺旋状
D:杆状
答案: 椭圆状;球状;螺旋状;杆状
7、多选题：
放线菌的菌丝有
A:气生菌丝
B:假根
C:基内菌丝
D:孢子丝
答案: 气生菌丝;基内菌丝;孢子丝
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