里改敦贰拌鳞棋厩镁巍滦晚松
午墟轨论笛兽拒潮勉肃千河坊
第一章 单元测试
1、单选题：
食品是指“可供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包含（ ）的物品。
A:以治疗为目的
B:保健品
C:药品成分
D:香烟
答案: 以治疗为目的
2、单选题：
下列选项中哪个是食品工业的灵魂（ ）。
A:食品原料
B:食品加工
C:食品添加剂
D:食品营养
答案: 食品添加剂
3、多选题：
食品的范畴包含（ ）
A:传统意义上的食品
B:药食同源的一部分
C:药物
D:非法添加物
答案: 传统意义上的食品;药食同源的一部分
4、判断题：
食品添加剂不能作为食品成分。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
5、判断题：
夜盲症、脚气病、佝偻病等都是由于某一种营养素的缺乏导致的。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
6、判断题：
保健品是可以出现对其成分治疗效果的夸大宣传的。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
7、判断题：
苏丹红是食品添加剂。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
8、判断题：
食物经历了原始食物、传统食物和现代食物发展时期。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
第二章 单元测试
1、单选题：
从哪个朝代开始，醋开始普遍生产（ ）。
A:春秋
B:汉
C:魏晋
D:唐
答案: 汉
2、单选题：
馒头最早是用于哪像活动（ ）。
A:满月酒
B:生日宴
C:祭祀
D:婚宴
答案: 祭祀
3、单选题：
中国历史上最早的水煮面条是（ ）。
A:索饼
B:水引饼
C:刀削面
D:拉面
答案: 索饼
4、判断题：
饺子是由馄饨中逐渐分化独立出来的形态，牢丸则是这一分化独立的过渡阶段。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
5、单选题：
大豆的原产国是（ ）。
A:印度
B:中国
C:美国
D:巴西
答案: 中国
6、单选题：
盐早期的主要是通过哪种方式获得（ ）。
A:煮制
B:烤制
C:晒制
D:过滤
答案: 煮制
7、判断题：
醢在古书中指的是肉酱。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
8、单选题：
“烧酒”一词出现于（ ）。
A:汉
B:唐
C:宋
D:元
答案: 唐
9、多选题：
下列哪些为谷物酿酒提供了充分的可能（ ）。
A:贮、炊、食、饮等系列化陶制炊饮器具的出现
B:煮食谷物成为日常饮食习惯
C:人们从天然果类久贮成酿和“有饭不尽”而发酵的生活现象中获得的启示，积累的经验
D:出现了大量的、成系列的、相当精美的专用酒器
答案: 贮、炊、食、饮等系列化陶制炊饮器具的出现;煮食谷物成为日常饮食习惯;人们从天然果类久贮成酿和“有饭不尽”而发酵的生活现象中获得的启示，积累的经验
10、单选题：
我国人工养蜂采蜜，依据现存文献对蜂形态与生物学特征研究的记录来看，大约始于哪个朝代。
A:春秋
B:秦朝
C:汉代
D:唐代
答案: 汉代
完整版答案需支付5元购买，完整答案是全部章节的课后答案。制作这些答案花费了很多心血，希望大家理解，如需购买请点击下方红字：
注意：完整答案是全部的课后答案，无期末答案！
萌面人优惠券
一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券，购物省省省！
如需了解详情请点击下方红字：
萌面人优惠券APP下载
支持安卓，苹果，PC电脑等设备，可查看各种大学网课答案，可一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券
详情请点击下方红字：
更多信息：如何找到本平台？
方法一：
点击下方红字，访问萌面人资料铺
方法二：
搜狗搜索：萌面人资料铺 认准域名：www.xuexianswer.com 或者域名：xuexianswer.com 点击进入
方法三：
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
为了下次更快打开本网站，建议在浏览器添加书签收藏本网页。
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
仍藉夹盯埂焙眷悲脯妮诚柯斑
褪篇惕板拢茶拖思仕沉裸如其