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本门课程章节测试答案详情如下：
第一章 单元测试
1、判断题：
HOTEL一词最早源于法语。
A:错
B:对
答案: 对
2、判断题：
酒店的服务对象是公众，主要是当地人。
A:错
B:对
答案: 错
3、判断题：
酒店的各种服务是与客人的消费同步提供，通常是边服务边消费，服务结束时消费也就同时结束。
A:错
B:对
答案: 对
4、单选题：
如客房空置，它在当天的价值就无法实现了。这说明了酒店服务的什么属性：
A:无形性
B:即时性
C:不可储存性
D:季节性
答案: 不可储存性
5、判断题：
酒店业是劳动与资金双密集的行业。
A:对
B:错
答案: 对
6、单选题：
关于酒店业市场壁垒的说法正确的是：
A:进入壁垒高、退出壁垒低
B:进入壁垒低、退出壁垒低
C:进入壁垒高、退出壁垒高
D:进入壁垒低、退出壁垒高
答案: 进入壁垒低、退出壁垒高
7、判断题：
在中国，星级制度是酒店业首先倡导和使用的。
A:错
B:对
答案: 对
8、单选题：
以客房数量计，2018年我国最大的酒店集团是：
A:上海锦江国际酒店集团
B:万豪酒店集团
C:首旅如家集团
D:华住集团
答案: 上海锦江国际酒店集团
9、单选题：
RevPAR的含义是：
A:营业利润
B:每间可销售房收入
C:平均出租率
D:营业收入
答案: 每间可销售房收入
10、单选题：
酒店连锁化程度最高的是：
A:美国
B:日本
C:中国
D:欧洲
答案: 美国
第二章 单元测试
1、判断题：
限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
A:错
B:对
答案: 对
2、单选题：
特里蒙特饭店是那一时期的代表？
A:古代客栈时期
B:现代饭店时期
C:豪华饭店时期
D:商业饭店时期
答案: 豪华饭店时期
3、单选题：
被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：
A:特里蒙特
B:斯塔特勒
C:凯撒.里兹
D:马里奥特
答案: 斯塔特勒
4、判断题：
商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。
A:对
B:错
答案: 对
5、判断题：
汉代，“木牍”和“符券”是旅行往来的信物。
A:错
B:对
答案: 对
6、判断题：
“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。
A:错
B:对
答案: 对
7、单选题：
由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：
A:北宋时期
B:秦汉时期
C:汉唐时期
D:民国时期
答案: 北宋时期
8、单选题：
我国第一家中外合资饭店是：
A:北京建国饭店
B:广州中国大饭店
C:北京昆仑饭店
D:广州白天鹅酒店
答案: 北京建国饭店
9、判断题：
到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。
A:对
B:错
答案: 对
10、判断题：
HOTEL一词最早源于法语。
A:错
B:对
答案: 对
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