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珠磨法中适当地增加研磨剂的装量可提高细胞破碎率。（ ） A:对 B:错 答案: 错在生化工程中得到最广泛应用的双水相体系主要有（ ）。 A:PEG-Dex体系和聚丙二醇-PEG体系； B:PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。 C:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系； D:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系； 答案: PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。高压匀浆法可破碎高度分枝的微生物。（ ） A:对 B:错 答案: 错采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（ ）。 A:2.35 B:5.80 C:2.05 D:2.75 答案: 2.35
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发酵液的预处理方法不包括()。
A:加热
B:絮凝
C:调pH
D:离心
答案: 离心
其他条件均相同时，优先选用哪种固液分离手段（）。
A:超滤
B:过滤
C:沉降
D:离心分离
答案: 过滤
为加快过滤效果通常使用（）。
A:电解质
B:惰性助滤剂
C:高分子聚合物
D:活性助滤剂
答案: 惰性助滤剂
过滤的透过推动力是（）。
A:渗透压
B:压力差
C:自由扩散
D:电位差
答案: 压力差
下列哪项不属于发酵液的预处理（ ）
A:絮凝和凝聚
B:加热
C:调pH
D:层析
答案: 层析
发酵液中杂蛋白的去除方法包括（）
A:变性沉淀法
B:吸附法
C:离子交换法
D:等电点沉淀法
答案: 变性沉淀法,吸附法,等电点沉淀法
按其工作原理，离心分离可分为过滤式离心和沉降式离心。
A:对
B:错
答案: 对
离心机是利用转鼓高速转动所产生的离心力，来实现分离或浓缩的一类机械。
A:对
B:错
答案: 对
生物工业上常用的离心机有碟片式离心机管式离心机和倾析式离心机。
A:错
B:对
答案: 对
按过滤机理，过滤操作可分为澄清过滤和滤饼过滤两种
A:错
B:对
答案: 对
哪种细胞破碎方法适用工业生产（）
A:酶解法
B:渗透压冲击法
C:高压匀浆
D:超声波破碎
答案: 高压匀浆
生长速率高的细胞比生长速率低的细胞更难破碎。( )
A:对
B:错
答案: 错
适合小量细胞破碎的方法是（ ）
A:超声破碎法
B:高压匀浆法
C:高速珠磨法
D:高压挤压法
答案: 超声破碎法
丝状（团状）真菌适合采用（ ）破碎。
A:珠磨法与高压匀浆法联合
B:高压匀浆法
C:珠磨法
D:所列选项均不行
答案: 珠磨法
高压匀浆法破碎细胞，不适用于（ ）
A:大肠杆菌
B:酵母菌
C:青霉
D:巨大芽孢杆菌
答案: 青霉
珠磨法中适当地增加研磨剂的装量可提高细胞破碎率。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
高压匀浆法可破碎高度分枝的微生物。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
超声波破碎法的有效能量利用率极低，操作过程产生大量的热，因此操作需在冰水或有外部冷却的容器中进行。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
渗透压冲击是各种细胞破碎法中最为温和的一种，适用于易于破碎的细胞，如动物细胞和革兰氏阴性菌。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
在革兰氏阳性细菌中，细胞壁的主要成分是肽聚糖，在壁中呈厚度为20～80nm的均相层。
A:对
B:错
答案: 对
液一液萃取时常发生乳化作用，如何避免（ ）
A:低温
B:升温
C:静止
D:剧烈搅拌
答案: 升温
溶质在两相达到分配平衡时，溶质在两相中的浓度（ ） 。
A:不再改变
B:轻相小于重相中的浓度
C:相等
D:轻相大于重相中的浓度
答案: 不再改变
分配常数与分配系数的关系是（ ）。
A:完全相同
B:分配常数是分配系数的一种特例
C:数值相同
D:分配系数是分配常数的一种特例
答案: 分配常数是分配系数的一种特例
分配常数与分配系数在（ ）情况下相同。
A:低浓度范围
B:溶质在两相中的分子形态相同
C:达到相平衡时
D:较高浓度时
答案: 溶质在两相中的分子形态相同
红霉素是碱性电解质，采用有机溶剂萃取，水相从pH 9.8降至pH 5.5时，分配系数会（ ）。
A:增加
B:先升后降
C:不改变
D:降低
答案: 降低
青霉素是较强的有机酸，采用有机溶剂萃取时，水相中pH从3 升至6时，分配系数会( )。
A:明显降低
B:恒定不变
C:明显增加
D:变化不大
答案: 明显降低
极性溶剂与非极性溶剂互溶。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
溶剂萃取中的乳化现象一定存在。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
溶剂的极性从小到大为丙醇＞乙醇＞水＞乙酸。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
用溶剂溶出固体材料中的物质的方法又称浸取。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
非电解质溶质在双水相中的分配系数随相对分子质量的增大而（ ）。
A:趋近无穷
B:变化不大
C:增大
D:减小
答案: 减小
在PEG/DX双水相中，若添加的无机盐使相间电位差 ，要使蛋白质分配于富含PEG的上相中，应调节pH （ ） 。
A:等于7
B:小于等电点
C:大于等电点
D:等于蛋白质的等电点
答案: 大于等电点
在pH为等电点的双水相中，蛋白质主要根据（ ）产生各自分配。
A:疏水性差异
B:荷电荷性质
C:荷电荷的大小
D:分子量差异
答案: 疏水性差异
无机盐的存在 （ ）溶质向有机相中分配。
A:有利于
B:不影响
C:不利于
D:所列选项都不对
答案: 有利于
不同高分子化合物的溶液相互混合可形成两相或多相系统，如葡聚糖与聚乙二醇（PEG）按一定比例与水混合后，溶液先呈浑浊状态，待静置平衡后，逐渐分成互不相溶的两相，下相富含PEG，上相富含葡聚糖。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
在葡聚糖与聚乙二醇形成的双水相体系中，目标蛋白质存在于（）
A:下相
B:其余都有可能
C:上相
D:葡聚糖相
答案: 上相
在生化工程中得到最广泛应用的双水相体系主要有（ ）。
A:PEG-Dex体系和聚丙二醇-PEG体系；
B:PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。
C:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；
D:PEG-聚乙烯体系和PEG-磷酸盐体系；
答案: PEG- Dex体系和PEG-磷酸盐体系。
采用丁酯萃取发酵液中的青霉素（pK=2.75）时，发酵液中有一酸性杂质（pK=2.05），此时萃取体系的pH应控制在（ ）。
A:2.35
B:5.80
C:2.05
D:2.75
答案: 2.35
影响物质在双水相系统中分配的因素主要有双水相系统的（ ）。
A:体系的温度
B:微生物
C:盐类
D:聚合物组成
答案: 体系的温度,微生物,盐类,聚合物组成
超临界流体在其临界温度和压力附近的微小变化，都会引起（ ）发生很大的变化。
A:体积
B:密度
C:质量
D:粘度
答案: 密度
超临界流体的特点是与气体有相似的粘度（扩散系数），与液体有相似的密度。
A:错
B:对
答案: 对
当气体的温度超过其临界温度，压力超过临界压力之后，物质的聚集状态就介于气态和液态之间，成为超临界流体。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
超临界流体萃取中，如何降低溶质的溶解度达到分离的目的（ ）
A:加入夹带剂
B:升高压力
C:升温
D:降温
答案: 升温
超临界流体温度不变条件下，溶解度随密度（或压力）的增加而增加，而在压力不变时，温度增加情况下，溶解度有可能增加或下降。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
超临界流体萃取法适用于提取（ ）
A:极性小的成分
B:离子型化合物
C:亲水性成分
D:极性大的成分
答案: 极性小的成分
超临界流体萃取速度低于液液萃取（ ）
A:对
B:错
答案: 错
临界温度时气体可以液化的最低温度，临界压力是指在临界温度下，液化气体所需的最小压力。
A:对
B:错
答案: 错
某些物质如二氧化硫，其临界密度要比二氧化碳的高，因此也是很好很常用的超临界流体。
A:对
B:错
答案: 错
超临界流体萃取的三种典型工艺流程包括等温法等压法和吸附法。
A:错
B:对
答案: 对
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