; 水分

如果选用锯末或其他代用料栽培黑木耳时，需要加入少量的石膏蔗糖和磷酸二氢钾等，补充营养。

A:错
B:对
答案: 对

黑木耳是一种木腐菌，属中恒温结实型菌类。

A:错
B:对
答案: 对

黑木耳栽培过程中，培养菌丝需要温度低，子实体生长需要温度高一点，所谓的“先后低高”。

A:错
B:对
答案: 错

黑木耳菌丝生长阶段，一般不需要光线，子实体的形成阶段却需要大量的散射光。

A:对
B:错
答案: 对

黑木耳菌丝生长，需氧多，子实体生长氧量少，即“先强后弱”。

A:错
B:对
答案: 错

木耳属的食用菌有10种，目前我国栽培面积较大的两种是（   ）

A:毡盖木耳
B:黑木耳
C:毛木耳
D:盾形木耳
E:邹木耳
答案: 黑木耳;毛木耳

黑木耳是我国著名的食用菌，也是我国传统的出口商品之一，具有（   ）

A:

细腻爽口

B:

药用价值

C:

营养价值高

D:

味道鲜美

E:

质地柔软

答案:

细腻爽口

;

药用价值

;

营养价值高

;

味道鲜美

;

质地柔软

黑木耳生长的所需要的外界条件主要有（   ）

A:

光照营养

B:

氧气

C:

酸碱度

D:

水分

E:

温度

答案:

光照营养

;

氧气

;

酸碱度

;

水分

;

温度

耳场选择时，应尽量选在     的地方。

A:

交通方便

B:

耳木资源丰富

C:

气候温暖潮湿

D:

靠近水源

答案:

交通方便

;

耳木资源丰富

;

气候温暖潮湿

;

靠近水源

影响黑木耳菌丝的定植成活的主要因素有（   ）

A:

湿度过低

B:

杂菌污染

C:

温度过低

D:

光照不足

答案:

湿度过低

;

杂菌污染

;

温度过低

香菇孢子产生的部位是（   ）

A:

菌褶

B:

菌环

C:

菌盖

D:

菌柄

答案:

菌盖

香菇出菇期间空气相对湿度为（   ）

A:55-60%
B:75-80%
C:85-90%
D:65-70%
答案: 85-90%

香菇菌丝生长要求的PH为（    ）

A:3
B:10

C:8

D:5

答案: 5

香菇子实体的组成包括（   ）

A:菌盖
B:菌褶
C:菌柄
D:菌环
答案: 菌盖;菌褶;菌柄;菌环

香菇转色好的标准是（    ）

A:菌丝浓白
B:菌丝出现瘤状物
C:菌丝倒状
D:菌丝细长
答案: 菌丝浓白;菌丝出现瘤状物;菌丝倒状

香菇子实体由孢子萌发而成，是香菇的营养体。

A:错
B:对
答案: 错

拌好的栽培料要求在4小时以内装好袋灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变。

A:对
B:错
答案: 错

香菇代料栽培的原理是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。

A:错
B:对
答案: 对

转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。

A:对
B:错
答案: 错