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起止时间:2019-12-06到2020-01-10
更新状态:已完结
第四章 蛋白质化学 蛋白质化学 测验
1、 能形成二硫键的氨基酸是：
A:甘氨酸
B:天冬氨酸
C:酪氨酸
D:丙氨酸
E:半胱氨酸
答案: 半胱氨酸
2、 维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
A:肽键
B:离子键
C: 二硫键
D:氢键
E: 疏水键
答案: 氢键
3、 蛋白质变性是由于：
A:氨基酸排列顺序的改变
B:氨基酸组成的改变
C:肽键的断裂
D:蛋白质空间构象的破坏
E:蛋白质的水解
答案: 蛋白质空间构象的破坏
4、 改变氢键不会改变蛋白质的：
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
E:以上都会
答案: 一级结构
5、 蛋白质的主链局部构象属于：
A:一级结构
B:二级结构
C:三级结构
D:四级结构
E:空间结构
答案: 二级结构
6、 下列叙述不正确的是：
A:破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B:变性并没有改变蛋白质的一级结构
C:盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D:有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
7、 各种蛋白质含氮量很接近，平均为：
A:6.25 %
B:9 %
C:16 %
D:25 %
E:36 %
答案: 16 %
8、 蛋白质的二级结构不包括：
A:α螺旋
B:β折叠
C:β转角
D:结构域
E:无规则卷曲
答案: 结构域
9、 引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：
A:多糖
B:DNA
C:RNA
D: 蛋白质
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