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食品微生物学 2024智慧树满分答案
第一章 单元测试
1、判断题：
微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
A:对
B:错
答案: 对
2、单选题：
根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
A:一个种名
B:第一个词是种名，第二个词是属名
C:第一个词是属名，第二个词是种名
D:第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 第一个词是属名，第二个词是种名
3、单选题：
酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案: 葡聚糖
4、多选题：
霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案: 吸器;假根
5、单选题：
形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案: 霉菌
6、单选题：
以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案: API鉴定系统
7、判断题：
菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
A:对
B:错
答案: 错
8、多选题：
特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如（ ）。
A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案: 芽孢;糖被;鞭毛
9、判断题：
包膜是病毒的必须结构。
A:对
B:错
答案: 错
10、单选题：
只含有蛋白质不含有核酸的病毒是（ ）。
A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案: 阮病毒
第二章 单元测试
1、判断题：
肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。
A:对
B:错
答案: 对
2、单选题：
培养酵母菌的常用温度是？
A:22℃
B:28℃
C:32℃
D:36℃
答案: 28℃
3、多选题：
微生物营养类型有哪几种？
A:化能自养型
B:光能自养型
C:光能异养型
D:化能异养型
答案: 化能自养型;光能自养型;光能异养型;化能异养型
4、判断题：
细胞的促进扩散运输需要消耗能量。
A:对
B:错
答案: 错
5、判断题：
主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白，如Na+泵。
A:对
B:错
答案: 对
6、单选题：
配制固体培养基加琼脂量是？
A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 2%
7、判断题：
常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。
A:对
B:错
答案: 对
8、单选题：
酵母菌通常使用以下哪种培养基培养？
A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:高氏一号合成培养基
C:查氏合成培养基
D:麦芽糖琼脂培养基
答案: 牛肉膏蛋白胨培养基
9、多选题：
培养基按用途分为以下哪几种？
A:加富培养基
B:半合成培养基
C:选择性培养基
D:基础培养基
答案: 加富培养基;选择性培养基;基础培养基
10、多选题：
培养基按成分分为以下哪几种？
A:天然培养基
B:合成培养基
C:半合成培养基
D:基础培养基
答案: 天然培养基;合成培养基;半合成培养基
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