1949年中华人民共和国开国大典国宴所用的国宴菜肴，都是毛泽东总理直接过问，以南北人士都能适应的“淮扬菜”为主。× 18 经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，经过历代事厨者的不懈努力，最终由肆厨与官厨家厨合流而成，成为明代有重要影响的中 点我阅读全文
20 境内“漕河盐榷”之利皆失，经济萧条，饮食业一落千丈，饮食业者纷纷外出谋生，在厦门上海北平等地开设淮扬馆子。× 2.2 水文化孕育下的淮扬美食 江苏淮安位于淮河 A ，境内江河湖泊环绕；春秋末年，城市因水而兴，一举成为南北枢要。 点我阅读全文