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荷斯坦奶牛的乳蛋白率在（ ）以上。 A 5% B 0% C 5% D 0% 答案 3.0%
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奶牛被称为“人类的保姆”。
A 对
B 错
答案 对
马是草食动物，所以马是反刍动物。
A 对
B 错
答案 错
养牛业改变了我国的农业产业结构，使“二元结构”变为“三元结构”，增加了牧草种植。
A 对
B 错
答案 对
牛奶中含有蛋白质3.0~3.5%。
A 对
B 错
答案 对
牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
A 对
B 错
答案 对
酸奶和脱脂乳可增强机体免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，可治愈癌症。
A 对
B 错
答案 错
我国奶牛资源主要集中分布于南方，主要集中于云南和海南地区。
A 对
B 错
答案 错
威斯康星州是美国最大的乳制品生产州，占全国总供应量的27%。
A 对
B 错
答案 对
新疆维吾尔自治区以瑞士褐牛改良当地哈萨克牛而形成的新疆褐牛。
A 对
B 错
答案 对
我国奶牛业的调整时期（1993－1999年），出现了持续增长后的首次负增长。
A 对
B 错
答案 对
2017年牛肉产量年产最高的国家是中国。
A 对
B 错
答案 错
欧美肉牛业发达，牛肉是消费的主体。
A 对
B 错
答案 对
我国肉牛业发展趋势是由副业型向产业型发展。
A 对
B 错
答案 对
下列动物中不是反刍动物的是：（ ）。
A 奶牛
B 骆驼
C 鹿
D 马
答案 马
牛奶中胆固醇含量只有鸡蛋的（ ）%。
A 24
B 4
C 24
D 240
答案 4
牛属于哺乳纲，奇蹄目，反刍亚目。
A 对
B 错
答案 错
牛的瓣胃能够分泌胃液。
A 对
B 错
答案 错
成年牛瘤胃体积达到整个胃体积的70%。
A 对
B 错
答案 错
皱胃的黏膜形成螺旋形的大皱褶，没有消化腺分布。
A 对
B 错
答案 错
牛是典型的反刍动物，共有四个胃，其中瘤胃网胃和皱胃没有腺体，称为前胃。
A 对
B 错
答案 错
牛在采食时易将异物误食入瘤胃内，引起创伤性网胃炎或心包炎。
A 对
B 错
答案 对
乳齿的齿颈明显，永久齿的齿颈不明显。
A 对
B 错
答案 对
牛每天吃进大量的粗饲料，一般需要先经过充分咀嚼后吞咽进入瘤胃。
A 对
B 错
答案 错
瓣胃的黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。
A 对
B 错
答案 对
牛到了成年，食管沟反射自然消失。
A 对
B 错
答案 对
自然界中，瘤胃中含有的微生物中原虫有200种。
A 对
B 错
答案 对
微生物将饲料发酵成挥发性脂肪酸，挥发性脂肪酸为奶牛提供能量需求量的80%。
A 对
B 错
答案 错
挥发性脂肪酸中，丙酸盐来自于纤维消化。
A 对
B 错
答案 错
牛可以根据角轮的多少进行年龄鉴定，鉴定方法为（ ）。
A 角轮+1
B 角轮+2
C 角轮+3
D 角轮+4
答案 角轮+2
犊牛刚出生时瘤胃体积只占整个胃的（ ）。
A 10%
B 15%
C 20%
D 25%
答案 25%
荷斯坦牛创世界个体单产量最高纪录为30833kg。
A 对
B 错
答案 对
乳用短角牛是由美国育种学家培育的乳用品种，短角牛分为肉用乳用和兼用三种类型。
A 对
B 错
答案 错
我国目前主要的乳用牛品种是娟珊牛。
A 对
B 错
答案 错
利木赞牛原产英国，是由役用牛改良而成的肉用牛品种。
A 对
B 错
答案 错
安格斯牛是国际上公认的杂交母本。
A 对
B 错
答案 对
延边牛的屠宰率为47%。
A 对
B 错
答案 错
鲁西牛具有“三粉”特征，即尾部嘴周围腹下四肢内侧毛色浅。
A 对
B 错
答案 错
三河牛的毛色为红（黄）白花。花片分明，在头或额部有白斑，四肢膝关节下腹下及尾尖白色。
A 对
B 错
答案 对
三河牛耐粗抗病性情温顺繁殖性能好适应性强，是宝贵的基因库。
A 对
B 错
答案 错
日本和牛，是一种新品种的牛，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。
A 对
B 错
答案 对
鲁西黄牛耐粗饲，肥育性能好，适应性强，皮薄，产肉率较低。
A 对
B 错
答案 错
中国水牛比较早熟，但生产性能低，乳质优良，性情温顺，利用年限长。
A 对
B 错
答案 错
摩拉水牛具有耐粗耐热抗病肥育泌乳和耕作均较强的杂种优势。
A 对
B 错
答案 对
荷斯坦奶牛的乳蛋白率在（ ）以上。
A 5%
B 0%
C 5%
D 0%
答案 3.0%
我国培育的乳肉兼用品种是（ ）。
A 新疆褐牛
B 三河牛
C 草原红牛
D 中国黄牛
答案 三河牛
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